野球まとめのまとめ

これはサバに寄生したアニサキスの映像です。特殊なライトを当てると…浮かぶ無数のアニサキス。この一匹のサバに、100以上確認できたと言います。このアニサキス、これまでは日本海側のタイプは食中毒になりにくく、太平洋側のタイプは、なりやすいとされてきました。しかし先月、内閣府は日本海側にも、食中毒になりやすい“太平洋タイプ”のアニサキスが増えていると発表したのです。
（国立感染症研究所　杉山広・客員研究員）「日本海や東シナ海のサバ（に寄生するアニサキス）は、筋肉に入らなくて内臓に留まるので、臓器と一緒に廃棄されるからアニサキス食中毒は起こらないと。調べていくと、日本海側のやつでも（食中毒になりやすい）S型がいるんだということがわかってきて、単純に日本海側のものだけは（生で）食べて大丈夫だっていうことはないから、注意が必要だと」
アニサキス食中毒の件数をみると、全国的に増えた2018年、福岡県はそれ程の増加はありませんでした。しかし2022年には、前年の5倍近くに急上昇。全国の増加率をはるかに上回ったのです。こうした現状に、福岡県民は…
（福岡県民）「東京の友達が来たら、福岡の食べ物が美味しいお店に行くけど、やっぱりゴマサバもそのうちの一つなんで」
「ちょっと心配ですね。福岡の名産というか、せっかく美味しいものが…」
福岡県は予防として、冷凍や加熱処理が効果があるとする一方…
（福岡県・生活衛生課　友枝哲宏課長）「魚を生で食べること自体が危険ということではありませんので、アニサキスに十分注意をしてですね、食生活を楽しんでいただければ」