野球まとめのまとめ

■専門家
「新米（24年産）は香りやモチモチ感、上品な甘さのどれもが優れています。古い米は少しパサついたり光沢が失われたりします。ただ、22年産と20年産の違いは分からないし、良い香りこそ減りますが、嫌なにおいはないですね」

■炊飯器メーカー
「古いコメも十分おいしく食べられます。どうせなら、貴重な機会と思って楽しんで食べてみてはどうでしょう」

　加えて、日本の炊飯器は日進月歩だ。各メーカーとも「古いコメもおいしく炊ける」と性能の向上を説く。さらに、精米技術の革新も著しいという。

https://mainichi.jp/articles/20250529/k00/00m/040/443000c

■藤井貴彦　news zero
「続いてこちらが2021年産米、いわゆる“古古古米”」「若干ではありますが、香りの広がりは、2024年産米よりは小さいように感じますけど、噛めば噛むほど甘みが出てくる。そして食感のもちもち具合もほとんど変わりません」「私がこれを“古古古米”だと認識して試食しているということもあると思いますが、これを例えば新しいお米といわれても、分からないレベルかもしれません。味と香りと見た目で1番違いを感じる順番としては食べ終わった後の香り、そのあと見た目ですね。ここにわずかな差があるくらいです」

https://news.yahoo.co.jp/articles/3411d7d5e23a476033241d0e4c50e5d10ea9630b?page=3